Riche en glucides, qui représentent 75 à 80 % de son poids, le miel est une source d’énergie rapide et naturelle. Il contient presque toutes les vitamines essentielles, à l’exception de la vitamine A, ainsi que des oligo-éléments comme le calcium, le magnésium et le phosphore, qui, combinés aux vitamines, participent au bon fonctionnement de l’organisme.
Le miel est également composé d’acides organiques tels que l’acide gluconique, l’acide citrique, l’acide acétique et l’acide phosphorique, qui renforcent son pouvoir antioxydant et antibactérien. Grâce à ses enzymes naturelles, notamment l’amylase, la gluco-invertase et la gluco-oxydase, il facilite la digestion et améliore l’assimilation des nutriments.